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重慶酸辣粉培訓

學習時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓內容:見本頁介紹
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報名流程
 
項目介紹

    重慶酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃,是天然綠色食品,因為價廉物美,所以長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名!是投資創業的好項目!

利潤分析
    一碗酸辣粉成本:粉條0.5元,湯鍋料0.2元,專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十多種調味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計成本1.9元1碗。一碗酸辣粉售價5-6元,利潤60-70%,一家店一般可以賣200多碗,毛利500-600元左右,每月純利就很可觀啦。

培訓流程
     第一步:師傅介紹和講解正宗酸辣粉的特點和由來。
    第二步:選粉、泡粉的介紹和制作。酸辣粉適合用什么樣的粉來制作,粉要怎么泡和泡的時間,怎么樣判斷粉泡好沒有等。

    第三步:底湯的全套流程講解和制作。制作底湯的步驟和所需要的材料和比例等。
    第四步:酸辣粉配料講解和制作。辣椒紅油制作、肉沫的腌制和制作、花生米如何炒的香脆。
    第五步:打味碗配料的介紹和用量。比如一碗酸辣粉鹽的用量是多少等。
    第六步:師傅親自動手制作一碗酸辣粉,再由學員自己動手制作,學員在制作過程中不對 的地方師傅會及時幫其糾正。
    第七步:配料及底湯的保存方法講解。
    第八步:培訓總結
    師傅針對學員在學習的過程中所遇到的問題再次講解,學員在學習中還有不明白之處可以提問,師傅會做出解答。zui后相互留下電話,方便學員在以后的制作過程中遇到問題可以隨時請教師傅。





 

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