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咸香雞培訓

學習時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓內容:見本頁介紹
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咸香雞
    咸香雞是廣東河源傳統的漢族名菜,屬于粵菜系。皮脆肉滑,味道甘香。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞肉,滋味鮮美,肉質細嫩,適合多種烹調方法,不但適于熱炒、燉湯,還適合冷食涼拌,有滋補養身的作用,咸香雞做法綠色,烹調簡單,味道獨特。

 


 


 

    按1只雞(去毛及內臟后)1.8斤計算,進價每斤10元左右(全國平均),每只配料費用1元/只,則一只雞的成本為1.8×10+1=19元。做成咸香雞后重1.3斤,每斤售價25元(按全國平均消費水平計算,在廣東很多地方賣到36元一斤,具體可根據當地消費水平自定),即32.5元。則每只利潤為13.5元。按照保守的估計每天店售20只,外賣30只(節假日更高),共計50只。則每日利潤13.5×50=675元。一個月即可達675×30=20250元。一年20250×12=243000元。其他加上咸香鳳爪、咸香雞翅等制品的收入,利潤驚人。







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