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包子饅頭培訓

學習時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓內容:見本頁介紹
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報名流程

項目介紹

    包子:

作為古老的漢族面食,包子是一種把面粉加水、糖等調勻,制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料,發酵后蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。 時下流行且受歡迎的有灌湯包、天津狗不理包、豆沙包、小籠包、廣東特色早點叉燒包、奶皇包等。

    饅頭:
饅頭是漢族傳統面食,是一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。無餡。松軟可口,營養豐富,易消化吸收,炎黃子孫親切的食物之一。饅頭制作簡單,攜帶方便,成為中國北方小麥生產地區人們的主要食物,在南方也頗受歡迎,而在南方一般當作早點。
隨著生活水平的提高,人們更加注重饅頭的保健功能和食用口味,因此傳統的饅頭被加以改造,變換出各種風味的饅頭如時下流行的有雜糧饅頭、炸饅頭等。

    花卷:
花卷和包子、饅頭類似,是一款很經典很家常的主食,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀,蒸熟即可。可以做成甜辣、咸辣、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的等各種口味。

 

市場分析

    包子饅頭花卷是漢族傳統面食,做法簡單,作為早點,既能裹腹,又能補充淀粉、蛋白質等營養物質,搭配其他飲品比如豆漿,就成為營養均衡、快捷方便、經濟實惠的早餐。雖然早餐衍生出很多新花樣,但是作為傳統的帶著濃厚家常氣息的面食——包子饅頭花卷,迎合了現代人生活的快節奏,依然是很多人的早餐選擇。很多主婦在菜市場買菜時都會順便買些包子之類的面食回家,可以當做早點,又可以隨時在肚子餓的時候吃。對于小本創業者來說,包子饅頭花卷不失為一項很好的經營項目,如果能在傳統的基礎上,增加一些新口味以滿足一些人求新的心理,效益就更好了。

 

培訓流程

1,面粉的選擇,包括面粉品牌選擇和如何識別各類面粉。
2,面粉和水比例以及面粉內添加的原材料配比,根據不同季節、溫度來調制適合當地的比例。
3,包子各種餡料的原料選用和配料的調配,師傅也可以根據做生意的城市教您調制適合當地的口味。
4,每位學員都要親自動手操作、反復的練習,包括怎樣搟包子皮和包子的花形,練會為止。
5,做包子的設備和開店使用工具的選用和使用,蒸制的時間和注意事項。
6,課程結束后師傅對您進行開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等講解!
   我們現場有師傅手把手教您制作鮮香豬肉包、香菇餡包、韭菜雞蛋包、豆沙包、香辣酸菜包、胡蘿卜餡包等等包子的做法。包括面粉的選擇、調配、和面、發面制作技術,各種包子餡料的搭配及混合搭配,我們也可根據學員當地的餡料口味來教學。一般學員的培訓時間為三到五天,我們是因個人能力而異,在學習的過程中每位學員都要親自動手操作、反復練習學到滿意為止。





 
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