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廣東腸粉培訓

學習時間:3-5天
上課時間:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00
培訓內容:見本頁介紹
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報名流程
 

項目介紹

    腸粉是一種米制品,亦稱拉腸、蒸粉、卷粉;是廣東傳統特色小吃被列為廣東非物質文化遺產,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高級酒店,幾乎都有供應。是小本創業的理理選擇!

培訓流程

1.選米、泡米
制作腸粉用什么米合適,如何選擇及米的特點,詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.磨米漿/調米漿
詳細介紹磨米漿的設備和實操技巧,米漿和水的比例調配,保證腸粉蒸熟后的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁,保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的制作/各種食材處理
包括豬肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的處理。
5.腸粉設備的使用和保養
了解腸粉設備的操作原理,腸粉設備的使用、安裝、保養
6.腸粉的蒸制
詳細介紹腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧,重點在于實操的技巧,蒸制時長等,品種包括:各類腸粉、蒸粉、蒸面等
7.開店創業指導
學習開店選址,成本利潤的核算,店面宣傳技巧,開店營業執照辦理,店面裝修設計等
提示:可根據客戶當地口味調制醬汁以及腸粉口感!
利潤分析
    一份腸粉的成本:米漿0.2元,雞蛋0.6元,加上醬汁、青菜等輔料0.3元,水、電、煤氣費0.1元,成本一共是1.2元 。而一份腸粉的售價在4到8塊不等,如果以加雞蛋的腸粉售價5元為例,那么一份腸粉凈賺3.8元。每天只算賣出100份,凈賺380元,月收入達11400元,再減去店面或攤位租金1000元,那么月純收入也有10400元。
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